Huysuz Çoban Hof
Die Küche des Kimera beginnt auf einem Hof. Huysuz Çoban ist ein arbeitender Hof zehn Minuten vom Hotel, bewirtschaftet ohne Chemie und im Tempo, das der Boden erlaubt.
Ziegen, Hühner und was die Saison bringt.
- AnbauSaisonales Obst, Gemüse und Kräuter
- TiereZiegen und Hühner, frei auf den Feldern
- ErzeugnisseGemüse, Kräuter, Milchprodukte und Eingemachtes
- MethodeKeine Chemie; geerntet, wenn es reif ist
Früh geerntet, am selben Tag auf dem Tisch.
Tomaten, Paprika und Kräuter werden im ersten Licht geerntet. Die Erzeugnisse des Hofs werden in allen Küchen des Hotels verwendet, vom Frühstück bis zum Abendessen: Ziegenkäse und Eier zum Steinofenbrot im Olives, Gemüse fürs Feuer im Erizo.
Die Maßstäbe, die sich das Kimera setzt.
- LieferantenÜber 70 % der Lieferanten sind lokale Erzeuger
- ZertifikateZero-Waste-Zertifikat · Zertifikat für nachhaltigen Tourismus des Ministeriums für Kultur und Tourismus, Stufe 3
- BäderPlastikfreie, nachfüllbare Pflegeprodukte
- BesucheBesuch anfragen →
Einen Besuch anfragen.
Datum und Gruppengröße wählen, und die Nachricht ist fertig. Per WhatsApp an Kimera senden oder anrufen, und wir planen den Besuch gemeinsam.
Vom Stall ins Glas.
Die Hühner laufen frei über den Hof; ihre Eier gehen vom Stall zum Frühstück ins Olives. Die Ziegen sind draußen auf den Feldern. Was die Saison übrig lässt, kommt ins Glas: Kumquat-Konfitüre und Eingemachtes.
Der Alltag auf dem Hof, auf Instagram:
@huysuzcobanecofarm